以香菇、大蒜為主要原料，經(jīng)膠體磨粉碎處理等工藝制成，可用于方便面調料、調味料以及餐飲、大餅、饅頭、面包等佐餐,同時(shí)具有一定的營(yíng)養保健功效。

　　一、原料：香菇、選新鮮香菇，清水清洗，用2%食鹽水加熱到95℃，加入香菇預煮3分鐘，備用。大蒜：選新鮮大蒜，去皮整理，清水清洗，75%的大蒜放入95℃水中預煮3分鐘，備用。 姜：選擇新鮮、肥嫩、纖維細、無(wú)黑斑的鮮姜，去皮后用清水清洗干凈，備用。

　　二、粉碎：按配方將所有的香菇、大蒜、鮮姜在果蔬粉碎機中粉碎成均勻成漿狀較好。

　　三、調配：首先將白砂糖、蜂蜜、CMC運用膠體磨混合均勻、溶化，加入粉碎的漿中，再加入預先溶解的食鹽，最后加入色素。

　　四、均質(zhì)：把調配好的漿液過(guò)膠體磨，要求粒度為10-30um。

　　五、調香：加入大蒜精油9631、香菇精油9650，攪拌均勻。

　　六、裝罐、密封、殺菌、冷卻：采用定量罐裝機罐裝，用真空封罐機封罐，95℃—100℃殺菌20分鐘，用冷水分段逐步冷卻。